1、准备一个小碗，往里面加入50克的红糖，同时再加入100克的温水，将其搅拌成红糖水备用。然后再准备一个大碗，往里面加入150克的面粉，并打入一颗鸡蛋，再往里面加入三克酵母粉。把准备好的红糖水倒入其中，将其搅拌均匀，在搅拌的过程中，如果面粉太过于干燥的话，还可以往里面加入适当的温水。等到面粉被搅拌成细腻无颗粒的面糊时，我们就可以准备下一步的制作了。

2、搅拌好的面糊，需要覆盖上一层保鲜膜，对其进行发酵。等到面糊被发酵至原来的两倍大小时，还需准备一个勺子，对其不断的进行搅拌，让面糊中的气泡得到排出，这样能让做出来的发糕口感更加的细腻。然后准备一个铁盘，往铁盘的4周以及底部，用刷子均匀的刷上一层食用油，食用油可以多刷入一些，这样有利于我们最后的脱模。然后把搅拌好的面糊倒入到铁盘当中，就可以对其进行蒸制了。

3、起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，然后把准备好的面糊放入到蒸锅当中。开大火对其进行蒸制，记住要冷水上锅，等水烧开以后，蒸制半小时左右，等到红糖发糕被蒸熟以后，就可以出锅将其切块进行食用了。蒸好以后的红糖发糕，吃起来口感特别的细腻且软绵，用手捏一捏蓬松感十足。

4、【小贴士】

在制作面糊时，往里面打入一个鸡蛋，能让做出来的红糖发糕更营养。

发酵好的面糊，一定要将其进行搅拌，让其内部的气泡排出。否则蒸出来的红糖发糕满是蜂窝状，口感就不细腻了。

在对红糖发糕进行蒸制时，要冷水入锅，并用大火快速的对其进行蒸制。