胡萝卜长白须还能吃吗 胡萝卜为什么会长须

美食推荐2022-03-03 05:06:58admin

胡萝卜是常见的食材,口感甘甜又营养丰富,但是有时候会发现胡萝卜长了点白须,不知道这样的胡萝卜还能吃吗?

胡萝卜长白须还能吃吗

可以吃。

长了白须的胡萝卜一般不会产生什么对人体有害的物质,是可以放心食用的。胡萝卜跟土豆不同,胡萝卜长白须不会生成土豆发芽产生的龙葵碱和茄碱等有毒物质。

只是胡萝卜长了白须的话,可能会消耗一部分自身的营养成分,从而使得营养价值降低,并且胡萝卜长白须了可能代表着胡萝卜的新鲜度已经不怎么好了,所以一般不建议放置到长白须。

胡萝卜为什么会长须

韧皮部细胞分化。

因为胡萝卜的韧皮部细胞是具有全能性的,而全能性在生物学上是指已经分化的细胞,因为包含着这种生物的全部遗传信息,仍然具有发育成完整个体的潜能或潜力。

所以在合适的温度和湿度条件下,胡萝卜的韧皮部细胞很容易发生分化,从而长出白须,如果将这种带有白须的胡萝卜种到泥土中,是可以长出一株完整胡萝卜的。

胡萝卜怎么保存不发芽

1、将其放置在阴凉通风的地方

胡萝卜发芽的主要原因是具有全能性的韧皮部细胞分化,而这种全能性要发挥出来需要有适合胡萝卜发芽的温度和湿度,所以可以通过控制胡萝卜的储存环境来防止其发芽,有条件的还可以抽真空保存。

2、去除掉部分组织

已经了解了胡萝卜发芽主要是韧皮部细胞分化,那么想要防止其分化就可以去除掉胡萝卜全能性强的部分,比如和叶子连接的那一部分表皮。

胡萝卜的功效与作用

1、明目。胡萝卜中富含β-胡萝卜素,β-胡萝卜素摄入人体以后可以起到明目的作用,能使视力尤其是晚上的视力更加明亮。

2、促消化。胡萝卜中含有丰富的膳食纤维,食用以后可以促进肠胃的蠕动,有利于食物的消化和身体的排毒。

3、补气血。从中医上来说,适量食用一些胡萝卜也可以促进人气血的流通,所以对于气血不足的人来说,可以吃些胡萝卜来增补气血。

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