1、将杀好的塘虱鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存24小时左右，绝对不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。

2、把杀好的塘虱鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是绝对不会变质的。