1、首先热锅凉油放入姜片爆香，放入肉翻炒，放料酒翻炒均匀，倒入适量开水，倒入西红柿。

2、起锅烧油，先炒猪肉，然后加土豆青椒翻炒，土豆去皮切成滚刀块，青椒一个洗净设成小块放入适量的盐，放生抽和土豆炖煮25分钟，盛入碗内放入香菜即可。