家常汤圆怎样做好吃(家常汤圆怎么做)

时间:2023-05-06人气:作者:佚名

家常汤圆怎样做好吃(家常汤圆怎么做)

1、主料:糯米粉三百克;辅料:芝麻馅一百克、棉白糖适量。

2、将糯米粉倒入盆内,盆中慢慢加入温水(用温水和面做出来的面团更光滑),先用筷子搅拌成絮状(水不要太多,分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量),然后用手揉至面团光滑,揉好后用保鲜膜盖好醒半小时左右。

3、再将黑芝麻和砂糖混合,用料理机搅打成粉(黑芝麻最好能煸炒一下,这样会更香),倒入盆中加入猪油混合均匀(放入猪油可以让后期出锅的汤圆更有口感),再把黑芝麻馅揉成均匀大小的圆,为了包的时候方便,可以将芝麻馅放置冰箱冷冻变硬。

4、接着打开保鲜膜,取适量的醒好的糯米团(约二十克左右),先揉成一个小圆,然后在中间捏成一个小窝,取一个芝麻馅放入窝里面用手的虎口位置包好,再放入掌心继续搓圆。

5、然后在案板上撒上干糯米粉(放入干糯米粉是为了让汤圆后期拿起来不粘底),然后将包好的汤圆放在糯米粉上,依次类推包好之后用布盖上继续醒三分钟(这样可以让汤圆煮的时候不容易碎)。

6、最后开炉点火,锅中加入清水烧开放入汤圆,然后轻轻推动底部(防止粘在底部),大火煮至汤圆变大,并且飘起来就可以盛起吃啦,入口真的是非常的香。其实对于汤圆的步骤整体可以分为三步,依次是和面、调馅、煮汤圆,每一步虽然都简单,可都非常需要注重细节。尤其是第一步和面,这一步一般我们都是醒一会,然后再和一次,这样和出来的面团会更光滑;第二步调馅,对于调馅并没有固定的材料,但是大多都是以黑芝麻为主,调出来的口味要甜一些才行;第三步煮汤圆就比较简单了,只要在煮的时候不要粘底,不能煮碎就行了!

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