1、鸡肉切丁用料酒、盐、淀粉、生抽腌一下。

2、花生炸熟去皮，莴笋切丁后用开水焯一下捞出，碗中放水、糖、醋、生抽、盐、老抽、淀粉调成酱汁。

3、起油锅煸香花椒、蒜片。

4、放入鸡肉炒到变色，放入莴笋翻炒。

5、放入酱汁翻炒后，放入花生翻炒一下即可。