荸荠怎么吃

美食推荐2022-04-07 22:07:33admin

荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品,可这荸荠怎么吃呢?

生吃荸荠

荸荠可以说是一种蔬菜,也可以说是一种水果,是水果就能生吃,荸荠也一样。

吃法:

1.选较大的新鲜荸荠,用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍,沥干。

2.用小刀环状切去荸荠的黑色外皮,放在装有清水的干净盆里。

3.全部去皮之后清洗把去皮后的荸荠清洗干净。沥干。

4.这时候的荸荠就可以直接生吃,也可以用刀切成四块,再榨汁饮用。

功效:鲜食的荸荠水分十足,口感清爽,时候饭后食用。

注意:荸荠一生都生长在泥里,容易受到泥里的各种菌类、寄生虫的感染寄生,生吃荸荠只能偶尔食用,不可大量食用。

雪羹汤

食材:海蜇30克,鲜马蹄果15克,水适量。

制作方法:海蜇30克,温水泡发,洗净,切碎,鲜马蹄果15克去皮,共放在锅内,加水适量,以小火烹煮一小时即可饮用。

功效:

海蜇是海蜇科动物,味咸、性平,有清热、化痰、消积、润肠等功效,可治咳嗽痰喘、痞积胀满、大便燥结、肿胀等症。

马蹄为莎草科植物,马蹄的球茎,味甘、性寒,可用治热病消渴、黄疸、目赤。

红枣马蹄汤

食材:红枣50g,马蹄150g,冰糖50g,清水适量。

做法:

1.红枣洗净去核。马蹄洗净,去蒂。

2.砂锅中放入清水,将马蹄、红枣、冰糖一起放入。

3.以大火烧开后,转小火慢慢炖制2小时。

4.最后,开大火烧开后,关火即成。

功效:清热去火,生津止渴,补充营养。

水煮荸荠

食材:荸荠300g,水适量。

做法:

1.用小刷将荸荠表皮刷洗干净,放到煮锅里(忌用铁锅),倒上4-5倍的水。

2.将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。

3.待最后锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晃动煮锅,让荸荠慢慢收汁,这样煮干水的荸荠特别甜。

4.待荸荠冷却后,放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物,沥干即可食用。

功效:补充微量元素磷,促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

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