莴笋中间变空是有很多原因导致的，一般大多都是因为外部环境影响，是一种正常的现象。那么莴笋中间空了能吃吗？莴笋中间空了可以吃吗？

莴笋为什么中间空了

莴笋中间空了有很多种原因，一般都是由于外部环境造成的，是一种很自然的现象，莴笋中间空了一般不会使它的营养价受到太大的影响，只是口感会稍微差些，但还是可以食用的，不会对人体造成伤害。如果是采收时间太晚造成的空心，莴笋的肉质就会比较老，建议不要生吃，炒熟或炖着吃会比较好。

莴笋怎么怎么吃合适

1、莴笋保存时需要注意，一般是需要取出的叶子，之后用到削掉外面的一层的皮，主要是对于里面的果肉进行的饮食的。

2、一般不会需要进行的复杂的烹饪的方式的，建议最好是对于的消化不好的人来说煮熟了之后吃比较的好的。

3、一般对于的高血压，高血糖的患者没有什么的禁忌的，能够有效的促进身体内的血液的循环，而且饭前吃的话具有很好的开胃的效果的。

葱油莴笋丝的做法

材料：莴笋约500g、香葱2根、盐5g、糖3g、鸡精3g、油15ml。

做法：

1、莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和鸡精拌均匀。

2、香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。

3、中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝上就可以了。