1、准备3克蒜末，备用。

2、准备5克姜片，备用。

3、鸡腿冷水下锅，加入香葱、料酒，焯水去腥去血沫，然后加入八角、香叶。

4、将鸡腿骨头去掉，用木棒轻轻敲打，然后撕成条，然后串起。

5、将芝麻油、盐、白砂糖、生抽、花椒粉、辣椒油、芝麻酱搅拌在一起。

6、最后将调好的酱料淋在鸡肉上。

7、选用鸡腿肉比较好吃，如果是减肥人士，也可以换成鸡胸肉。