1、材料：藕、土豆、葱姜、盐，酱油，鸡精。

2、藕切片，焯一下，捞出沥干备用。

3、锅烧热，加油，葱姜切丝，待油热后放入葱丝、姜丝。

4、放入土豆片，喜欢吃脆的可以稍微加一点醋，炒一会。

5、放入焯好的藕片，加点酱油，盐爆炒，临出锅前再加点鸡精翻炒一分钟后出锅。