1、牛骨买回洗净，几片生姜，水适量，放高压锅不加橡皮圈煮开，撇去浮末。

2、加橡皮圈加帽子煮15分钟左右，冷却，取出骨头。

3、放入洗净的米及适量盐，旺火炊开，小火烧5分种左右，关火。

4、等高压锅汽筏门掉下就可开锅吃了。注：米最好先浸泡1——2小时，还可以加适量皮蛋、蛋丝、青菜丝等味道更佳。