1、土豆洗净去皮，切成薄片。

2、土豆片过两遍冷水，去除多余淀粉。

3、起锅烧水，水开放入土豆片。

4、土豆片煮熟捞出。

5、煮好的土豆片再过一次凉水。

6、土豆片晾干水分。

7、起锅烧油，油温七成热，下土豆片，炸之。时不时地用勺子翻动一下。

8、炸至金黄飘起时捞出，控油。

9、根据个人口味加盐，孜然粉，辣椒粉，或是别的自己喜欢的调教。