冬令进补常使用红枣,而红枣除了有许多维生素和膳食纤维之外,更有保肝、补中益气、养血生津等功效。市面上的红枣多是乾品,选购时注意几个要点,就能挑出好质量的产品!
红枣怎么挑选好
红枣是经常入菜的一种养生食材,选购时有几个部分要注意:
1、选购红枣应挑果肉丰厚饱满、外表油润且籽小者。
2、颜色以红棕色为宜,避免鲜红色,因可能是染色产品,浸泡后水会变红。
3、最好不要使用去籽的红枣,因无法确认其处理过程是否符合卫生条件,且容易藏污纳垢、孳生小虫,不耐久存也不易清洗。
4、另应留意红枣是否有发霉或放过久而干瘪的现象,且必须附注保存期限。
红枣一天吃多少为宜
红枣在食物分类中属于水果类,约10颗为一份(健康成人每日水果建议量约2~4份),一般不会摄取过量。
红枣有什么功效
与其他水果相比,红枣除了主要的醣类,亦含有较多的维生素B2、B6、烟碱素以及膳食纤维;另有研究发现,红枣含有三类化合物的成分,可抑制肝炎病毒的活性,具有保护肝脏之功效,慢性肝炎患者除了定期回诊就医外,平日可适量使用红枣入菜做为保健之用。