1、红枣山药排骨汤。排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块。排骨和山药分别飞水捞出。锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮40分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

2、竹笋蛋花汤。竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发。竹笋切去头尾。雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分。鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用。菜心洗争，切约2寸长段。煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。