1、材料：鸭肉400克，淮山50克，花胶、枸杞子各20克，食盐适量。

2、将花胶用清水浸泡发透，洗净、沥水，切成丝：淮山、枸杞子用清水洗净。

3、鸭肉用清水洗净，斩件，飞水。

4、将鸭肉块放入炖盅内，再放入花胶丝、淮山、枸杞子，加入适量开水，然后放入蒸锅中隔水炖约3小时，加盐调味即可。