今天发现之前买的百合有一点发红了，这样的百合还能不能继续吃呢？百合又要怎么保存比较好呢？

百合发红还能吃吗

能吃。

由于百合不耐风吹，采收后遇风吹，鳞片就容易变红、干缩。像这种百合，只要没有出现腐坏、变质等情况都是可以继续食用的，变红并不会影响百合的营养价值，只是口感和卖相可能会有所影响，因此买回来的百合一般建议要尽快的食用完。

百合怎么保存比较好

冷藏保存

将百合先清洗干净，然后放入碗中，并加入适量的清水，使清水能彻底淹没百合，然后再用保鲜膜封住碗口，将其放冰箱中冷藏保存即可，保存得当的情况下一般能存放4-5天左右，但注意在保存过程中要每天换水。

晒干保存

如果新鲜百合比较多的话，还可以将其一瓣瓣剥下来，然后再放到太阳底下暴晒，等其中水分晒干之后再用干净袋子装好放在通风干燥处保存，保存得当一般半年到一年都不成问题。

百合吃之前需要泡水吗

分情况而定。

如果是新鲜百合的话，是不需要进行泡发的，只要直接用来煲汤、炒菜或者泡水即可。但如果是干百合的话，在食用前则需要提前浸泡，因为干百合当中水分已经被晒干了，如果不泡发直接煮或者泡酒需要较长的时间。

如果着急食用的话，建议直接用温水对百合进行浸泡，这样能适当的缩短浸泡时间。

百合吃着有点苦正常吗

正常。

百合当中含有一种称为秋水仙碱的生物碱，这种生物碱发苦，发涩，所以百合吃起来会苦，这属于正常现象。该生物碱不仅具有良好的营养和营养作用，而且对秋季干旱天气引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。