鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的做法大全

美食推荐2022-04-06 10:14:39admin

鲤鱼是我们生活中比较常见的食物,它不仅吃法多样,而且具有很好的食用价值,深受人们的喜爱。那么鲤鱼怎么做好吃呢?

鲤鱼怎么做好吃

鲤鱼吃豆羹

原料:鲤鱼1条,赤小豆50克,陈皮、辣椒、草果各6克,葱、姜、胡椒、盐、鸡汤各适量。

做法:

1、将鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后,塞入鱼腹中,再放入盆内。

2、加姜、葱、胡椒、盐,灌入鸡汤,上笼蒸一个半小时。

3、另将葱丝或绿叶菜用汤略烫,投入鱼汤中即可食用。

功效:具有健脾解毒,利水消肿的功效。

糖醋鲤鱼

原料:鲤鱼750克,醋50克,白糖125克,葱、姜、蒜、酱油、精盐、花生油、湿淀粉、肉清汤各适量。

做法:

1、鱼去鳞、鳍、腮、内脏后洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,再顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起。

2、然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀地涂上一层湿淀粉糊。

3、将花生油倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开。

4、用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟。

5、待鱼全部成金黄色时,取出摆在盘内。

6、锅内留有花生油,烧至六成熟时,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,再加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速浇到鱼上面即成。

功效:具有降低胆固醇及血液黏稠度的功效。

冬瓜炖鲤鱼

原料:鲤鱼800克,冬瓜750克,香菜、大葱、姜、盐、料酒、花生油、花椒粉各适量。

做法:

1、将鲤鱼宰杀,去鳞,去内脏,洗净,鱼身两侧打斜刀。

2、冬瓜去皮洗净切片,香菜洗净切小段,葱姜洗净切丝备用。

3、炒锅注油烧热,下入鱼煎至上色,加入葱丝、姜丝、冬瓜及适量清水,用旺火烧开,撇去浮沫,改用慢火炖至鱼熟瓜烂,加入香菜、盐、料酒、胡椒粉调味即成。

功效:具有良好的滋补功效。

豆腐鲜鱼汤

原料:鲤鱼500克,北豆腐200克,香菜50克,姜、盐、味精、生抽、黄酒、香油、胡椒粉、植物油各适量。

做法:

1、先将鲤鱼宰杀洗净,清洗污血、体表黏液,沥干水分,香菜洗净摘去烂叶切短段。

2、中火烧热炒锅,下油将鱼略煎,然后下姜,烹绍酒,放入清水及豆腐、香菜,加盖旺火滚沸约20分钟。

3、汤呈奶白色,放精盐、味精调味后即成,可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。

功效:具有加强补钙的功效。

鲤鱼有什么营养价值

鲤鱼在我国有“家鱼之首”之称。因鲤鱼象征着“年年有余”,所以逢年过节时必定是餐桌上不可或缺的佳肴。鲤鱼富含蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等。经常食用鲤鱼,可以降低胆固醇,防治动脉硬化、冠心病等病症。

鲤鱼的选购储存

1、选购鲤鱼时应该选择活的、无缺损的优质鲤鱼。

2、储存鲤鱼时最好用保鲜袋封好放在冰箱内冷藏。但是最好现买现做,保持鲤鱼的新鲜。

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看