1、食材：猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量。

2、准备猪蹄两个，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。

3、将猪蹄放入高压锅，加适量开水淹没猪蹄，再放适量葱姜、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、料酒，压20分钟。

4、压好以后，取出晾凉，剁块。备用。

5、另起锅倒适量油。

6、放适量蒜末，炒香，然后加适量孜然、芝麻、辣椒面、椒盐适量。炒香。

7、倒入猪蹄。翻炒均匀，椒盐猪蹄做好。