今天在河边玩耍的时候，发现河边上长了很多芦苇笋，也不知道可不可以吃，那么河边的芦苇笋可以吃吗？河边的芦苇笋怎么采摘？

河边的芦苇笋可以吃吗

可以。

河边的芦苇笋属于野生芦苇笋中的一种，味甘淡性微寒，其中含有大量的纤维素、多种维生素、蛋白质、叶酸、氨基酸以及硒元素，营养价值比较高，适量食用具有一定防癌抗癌、美容养颜以及提高人体免疫力的作用，对人体健康具有一定好处，所以河边的芦苇笋是可以吃的。

河边的芦苇笋怎么采摘

1、要采摘河边的芦苇笋，要等芦苇笋生长的季节。

2、然后选择比较嫩的芦苇笋，摘下来。

3、之后将其外面的老叶去掉。

4、最后留下里面白芯即可。

野生芦苇笋为什么会苦

自身原因

芦苇笋中含有一定量的草酸，本身具有一定的苦味，属于一种正常的现象，是可以正常食用的，只需要在吃之前进行焯水即可。

变质所致

芦苇笋发苦还有一个原因就是发生了变质，其中的营养成分发生了变质，从而导致芦苇笋出现发苦的现象，这时候的芦苇笋是不建议再食用的，容易加重人体胃肠道负担，从而不利于人体的健康。

野生芦苇笋谁都可以吃吗

脾胃虚寒者适量食用。

芦苇笋并没有什么特殊的成分，因此并没有什么特殊的禁忌人群，一般人群均可食用，但由于芦苇笋性微寒，脾胃虚寒者过量食用容易诱发或者加重其病情，从而对他们的健康造成威胁，所以建议脾胃虚寒者要适量食用芦苇笋。

芦苇笋的家常做法是什么

材料：芦苇笋、食盐、食用油、黑胡椒粉。

做法：

1、先把芦苇笋处理好，把根部硬老的地方去掉。

2、然后将芦苇笋洗净然后再把芦笋切成两段。

3、之后起锅热油，油八成热把芦笋倒进去煸炒。

4、炒两分钟加半勺盐，崽继续炒两分钟，直至芦苇笋变软即可。