1、准备用料。鸭子、盐、糖、黄酒、味极鲜酱油、老抽、蒜瓣、姜、干辣椒、八角。

2、鸭子洗净，调料备好。

3、热油锅、放入鸭肉翻炒至出油，加入调料炒香。

4、加黄酒、鲜酱油、老抽翻炒上色。

5、加水没过鸭肉大火烧开调中小火焖煮20分钟左右。

6、汤汁快干时加盐，加糖调味。

7、最后加入葱花出锅。