新鲜芥菜叶子怎么吃 带叶子的芥菜怎么腌制

美食推荐2022-04-05 07:43:59admin

芥菜,茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘,新鲜芥菜叶子怎么吃好?

咸蛋芥菜汤

做法:准备好芥菜,将芥菜叶子摘取干净,老叶去掉,之后用盐水侵泡15分钟,侵泡后切成小段,生姜切成薄片备用,锅内准备适量的水,把生姜与芥菜一起放入锅中,倒入几滴油,盖上锅盖大火煮开,火烧开之后,用筷子把咸蛋黄夹开会熟得更快点,用中大火煮15分钟左右,之后加入盐和味精调味即可。

车螺芥菜汤

做法:备好的车螺放入水中吐沙,并用刷子刷净车螺表面备用。将芥菜洗净后,挑出老叶,之后切碎,把备好的车螺用水焯1分钟左右,捞起,未开盖的要弃去不用,重新用锅烧水,倒入油,放入车螺煮开15分钟左右,之后加入切好的芥菜与盐,等到芥菜变色后再煮三分钟左右即可起锅。

芥菜肉沫

做法:将芥菜洗净,摘掉芥菜的老叶,之后将芥菜焯水一分钟,捞出后立刻放入冷水中,放凉后捞出并拧干水分,并将芥菜切成小段,之后可以依据个人的喜好将芥菜切成碎末,将水分大部分挤出去,但是也要留一些,防止翻炒的时候过干。热锅热油放入事先准备好的肉沫,翻炒至肉沫发白,倒入准备好的芥菜,迅速与肉沫翻炒均匀,加入盐,再次翻炒一会即可出锅。

芥菜番薯汤

做法:芥菜清洗干净,剔除老叶,切成小段备用,备好的番薯去皮洗干净,切成小块,在锅中放入适当的水与姜、放油,把番薯也放入锅中,煮至半开的时候,放入切成段的芥菜,煮至芥菜软烂,放盐和糖,鸡精调味即可出锅。

蚝油芥菜

做法:将准备好的芥菜洗净后去掉老叶,之后用刀把芥菜切成段,准备锅倒入冷水,冷水里放少许盐、少许油大火烧开,之后放芥菜焯水,装盘。在锅里稍放点油,油稍热放蒜爆香,加蚝油、生抽调汁烧开,将汁浇在装盘的芥菜上就可以了。

带叶子的芥菜怎么腌制

做法:

1、芥菜叶清洗干净,放在通风的地方吹干水分。

2、把所用到的工具清洗干净,不能有水分,例如:锅子、菜刀。

3、芥菜叶用刀切开(切法是一分为二)。

4、把姜切碎、切几个辣椒备用(不喜欢吃辣的可以不放辣椒)。

5、把芥菜叶倒进锅里翻炒一会。

6、炒软熟之后放点花椒、翻炒后放姜末、醋。再翻炒几分钟后就可以放进刚子里进行腌制了。

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