1、材料：沙葱70克左右（半袋）、鸡蛋4个盐、鸡精少量、玉米淀粉少量。

2、将袋装沙葱洗净沥干。

3、鸡蛋加盐、鸡精少量、玉米淀粉少量打散。

4、平底锅烧热，倒入少量油，倒入一半蛋液，转中火，摊平。

5、待蛋液稍熟放入沙葱，铺平均，再倒入另一半蛋液。

6、一面煎金黄后翻面，另一面煎至金黄即可，盛出切块装盘，可以配上泰式甜辣酱之类。