1、主食材：鸡腿300克、土豆100克、胡萝卜50克。辅料：姜1块、大葱1段、蒜3瓣、八角1个老抽、盐、鸡精、料酒、白糖。

2、鸡腿洗净切块；土豆去皮切块，放入清水中；胡萝卜切块；葱姜蒜切片；

3、锅中放入适量水；放入鸡腿煮开，捞出待用；

4、锅中放入适量油，油温烧至6成热；放入八角炒香；加入鸡腿翻炒；放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀；加入土豆、胡萝卜；

5、清水适量大火煮开；换小火焖煮15分钟，大火收汁；

6、加入鸡精半勺炒匀盛出即可。