1、藕切片，焯一下，捞出沥干备用。

2、锅烧热，加油，葱姜切丝，待油热后放入葱丝姜丝。

3、放入土豆片，喜欢吃脆的可以稍微加一点醋，炒一会。

4、放入焯好的藕片，加点酱油，盐，爆炒，临出锅前加点鸡精，出锅即可。