菠萝蜜硬硬的是不是没熟 菠萝蜜硬的好还是软的好

美食推荐2022-03-02 18:43:06admin

平时很喜欢吃菠萝蜜,刚好看到有菠萝蜜买,就买了些,但回家试吃后发现这菠萝蜜还是硬硬的口感,不知道是不是没熟呢?

菠萝蜜硬硬的是不是没熟

不是。

菠萝蜜的成熟不以果肉偏硬或偏软作为判断依据,它外观虽然看着像榴莲的个头,但果肉有脆硬口感和软糯口感之分,和榴莲不同,榴莲的果肉熟了是软糯的,没熟则是脆硬的,因此菠萝蜜硬硬的果肉也可能是熟了,但若是果肉偏硬,味道不甜,还带有涩味的话,就是没熟的现象。

没熟的菠萝蜜不仅口感不好吃,而且多吃易导致肠胃不适,建议将其催熟后再吃。

菠萝蜜硬的好还是软的好

看情况决定

1、整个菠萝蜜:软硬适中的即可

菠萝蜜在挑选的时候尽量是选择软硬适中的为宜,其过于软和硬的话,菠萝蜜的口感和味道都是不那么好的,菠萝蜜软的话,就代表其已经成熟过头了,其味道甜味会比较重,香味比较浓,软的过头的话,还可能会出现酒味,腐败味,这样的菠萝蜜是不能够存放太长时间的,非常容易出现变质的情况。

菠萝蜜硬的话,则是没有完全成熟的,这样的菠萝蜜味道是不甜的,香味也不浓,吃起来不好吃,但是存放一段时间还是可以成熟变甜吃的。

所以菠萝蜜最好还是选择软硬适中的,或者根据自己的需求来选择菠萝蜜的软硬程度为好,如能当天吃完的,就选软的,需要放一段时间再吃,就挑硬的。

2、菠萝蜜果肉:根据个人喜好决定

菠萝蜜有干包菠萝蜜和湿包菠萝蜜,干包菠萝蜜就是平时常吃的果肉脆硬的品种,果熟时金黄色,果肉较硬也较紧实,味如蜂蜜,甘甜浓烈,有韧性且分明,易分离挖取;外形手感比较硬。

而湿包菠萝蜜与榴莲果实的状态相似,外形手感偏软,果实水分比较多,肉质软滑,味道清淡,果肉松散没有弹性,不易分离,取出时比较粘手,状态如奶油,两者营养价值差不多,口感根据个人喜好判断哪个好吃,无法对比哪个更好。

菠萝蜜催熟可以拿塑料袋密封吗

可以,但不宜久放。

塑料袋的密封作用可以将菠萝蜜自身释放的乙烯聚集在一起,达到催熟的目的,但最好是将菠萝蜜和熟了的苹果、香蕉放一起,然后用塑料袋包裹起来,这样菠萝蜜会在熟水果散发的乙烯中熟得更快速。

但要注意不能密封过久,否则水果的呼吸会导致袋内温度过高,然后出现较多的水蒸气,从而滋生细菌,导致菠萝蜜腐烂变质无法食用。

菠萝蜜怎么看熟不熟

1、外表判断

首先,菠萝蜜的外壳要完整且看上去比较新鲜,没有破皮情况,果子体积较大,擦皮时果壳上面的凸起瘤状物能比较脆硬,能轻易折断,而且没有白色的汁液,拍菠萝蜜听声音比较浑浊,这时就是熟果了。

没有成熟的菠萝蜜通常表皮是绿色的,成熟之后会变成黄色,按压的时候能感觉到有些软并且有弹性,这时再通过闻的方法来判断它是否成熟。

2、闻味判断

菠萝蜜成熟后,香味是遮不住的,可能满屋都有它的香味,为了避免菠萝蜜放太熟,菠萝蜜开始散发清香的时候基本就是已经成熟了,当你通过外表判断菠萝蜜成熟的时候,再鼻子闻一闻,如果有扑鼻的清香,就可以切开查看了,如果菠萝蜜熟透的话,甚至离的较远就能闻到它的香气。

3、切开查看

如果是不熟的菠萝蜜切开后就很难放熟了,不仅容易烂掉,而且没熟的果肉也没有味道甚至带有涩味很不好吃,所以最好还是耐心一些,先判断菠萝蜜成熟后再切开。

或是切开一小部分皮看,如果果子是金黄色甜甜的就可以吃了,如果果子不是金黄色,则需要催熟处理,切了发现不熟,是可以补救的,可以用石灰、面粉或者盐涂抹切开处,这样可以催熟。

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