排骨洗净,放清水中浸泡30分钟,莲藕洗净切滚刀块,放清水中浸泡,姜切片,将排骨、姜片和料酒放锅中煮开,捞出排骨洗净,砂锅中放排骨、姜片、花椒和清水煮开,换小火慢煲30分钟,然后加莲藕、枸杞煮沸,小火慢煲1小时,放盐、鸡精搅拌均匀,盛出即可。
莲藕排骨汤怎么做
食材:
猪排骨500克,莲藕200克,枸杞2克,花椒1克,姜1块,鸡精半勺
莲藕排骨汤的做法
1.排骨清洗干净,放清水中浸泡30分钟。
2.莲藕去皮洗净,切成滚刀块,然后放入清水中浸泡,姜切成姜片。
3.将排骨、姜片和料酒1勺放入锅中,大火煮开,捞出排骨,清洗干净备用。
4.砂锅中放入排骨、姜片、花椒和适量清水大火煮开,换小火慢煲30分钟。
5.然后加入莲藕、枸杞煮沸,继续小火慢煲1小时左右,放入盐1勺、鸡精半勺搅拌均匀,盛出即可。
小贴士:
排骨焯水的时候,放姜片和料酒可以去掉腥味,同时也可以让炖出来的汤更清甜。
水要一次性加足量,中途最好不要再加水。
枸杞在关火前10分钟加进去。