1、准备用料。鲫鱼、土豆、金针菇、青椒、香菜。

2、土豆削皮、青椒洗净切块备用。

3、鱼洗净划刀备用。

4、金针菇洗净去头，香菜洗净切末备用。

5、姜、蒜洗净拍碎备用。

6、锅内烧热油，放入姜蒜、豆瓣酱，加入适量的耗油、酱油、鸡精和适量的盐、胡椒粉。

7、翻炒断生之后加入适量的清水。

8、煮开之后放入鱼，继续煮15分钟。

9、煮好之后加入香菜即可起锅。