1、将鸡子2500g洗净剁成小块备用；

2、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好放在小碗中；将土豆500g去皮洗净切滚刀备用；

3、在锅中放入5g色拉油，加入准备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；

4、加入4g豆瓣酱，炒出香味；将鸡子倒入锅中；

5、反复翻炒，炒干水分后放入3g蚝油；加入4g食盐；

6、将鸡子装在高压锅中，放入200ml水，压10分钟；

7、加入切好的土豆；煮至土豆熟透，加入3g鸡精；

8、起锅，美味的土豆烧鸡子就做好了。