1、主料：鸭蛋300克

2、调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克

3、将鸭蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

4、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。

5、水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆。

6、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。

7、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

8、熟后加酱油和香油，就可以享用了。

9、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。