白蔹，又名山地瓜、野红薯、山葡萄秧、白根、五爪藤等，为葡萄科植物白蔹的干燥块根。分布于华北、东北、华东、中南及陕西、宁夏、四川等地。那么百白蔹有哪些营养价值呢？

白蔹营养成分

白蔹块根含粘质和淀粉、酒石酸、β-谷甾醇、延胡索酸、胡萝卜甙。叶含没食子酸、二没食子酸、1，4，6-三-O-没食子酰基-β-D-吡喃葡萄糖甙、槲皮素-3-O-a-L-鼠李糖甙等成分。

抗皮肤真菌

白蔹水浸剂（1∶3）在试管内对同心性毛癣菌、奥杜盎氏小芽胞癣菌、腹股沟和红色表皮癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

护肝

根醇提物醋酸乙酸酯可溶部分，对四氯化碳致小鼠肝损伤具有保护作用。

加强心肌收缩

白蔹煎剂本身无镇痛作用，但可显著增强黑附片和炙川乌的镇痛作用，拮抗黑附片、炙川乌和炙草乌时对离体蛙心的收缩作用。