最近很多人在家做自制的香肠，其口感是很鲜嫩的，那灌好的香肠晒了三天可以吃吗？自制猪肉香肠的做法及配方是什么？

灌好的香肠晒了三天可以吃吗

不可以。

香肠是一种以猪肉绞碎后加适量香料，然后灌进猪肉肠中制成的，弄好后需要晾制一段时间才可以，否则香肠不是很入味，吃起来口感也就没有那么好吃。

一般来说自制的香肠，至少需要等到10天左右的时间才可以吃，晒了三天的香肠，最好是不吃比较好。

自制猪肉香肠的做法及配方

主要有以下做法：

材料：猪肉、肠衣、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、十三香、高度白酒适量。

做法：

1、首先将猪肉准备好，洗净后晾干水分，然后切碎备用。

2、然后清洗肠衣，放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来。

3、期间用适量的盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、十三香、高度白酒加入猪肉中，搅拌均匀。

4、猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满。

5、然后把香肠分成小节用棉线系起来。

6、最后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干即可。

自己灌的香肠煮多久熟

需要至少15-20分钟左右。

香肠最为一种腌制品，晒干之后是比较难被煮熟的，因此需要煮熟的时间也比较长，一般煮的时间要15-20左右，煮的时间越久，香肠中含有的亚硝酸盐成分就越低，也没有那么咸，如果时间允许的话，煮30分钟也是可以的，但要保证火候不能过大，水量充足，以免糊锅干烧。

自制香肠怎么煮不爆开

主要有以下注意事项：

1、控制温度：煮香肠的时候一定要控制好温度，因为香肠肉在肠衣中，加热之后其中又水汽就会蒸发，蒸发后会变成气体后体积就会膨胀，温度太高的话会导致香肠爆开。
2、注意排气：蒸香肠的时候，如果发现香肠肠衣蒸发变大，这时候可以用针扎几下，这样可以避免影响香肠的口感。

3、时间不要过长：制作香肠的时间不宜过长，否则会导致香肠的口感受到影响。