1、马鲛鱼切段，用盐抹上腌一个小时。

2、抹姜末和料酒，腌半小时。

3、洗干净，用厨用纸吸干水分。

4、锅里烧油，七分热下锅煎。

5、煎一分钟后转中小火再煎几分钟，然后翻面煎。

6、马鲛鱼煎两面微黄就可以装盘了。