1、笋丝泡水2-3小时，洗去硫磺，福菜切小段备用。锅烧热放入鸡油。

2、爆香蒜头粒、辣椒、姜片与葱段，至蒜头边缘微焦。

3、加入笋丝与福菜段与高汤。

4、加入调味材料后煮至滚，再转成小火烹煮20分钟即可。