1、羊肉切块焯水去血水，捞出焯好的羊肉备用，热油爆香花椒、桂皮和八角。

2、下入姜、蒜、葱段和泡椒炒出辣味，下羊肉同炒，加入胡椒粉。

3、加入料酒，加入红烧酱油转放高压锅中压30分钟后别着急放气，再焖二十分钟肉会更烂，起锅前加入盐即可。