新鲜土豆怎么挑选 常吃土豆有什么好处

美食推荐2022-03-31 10:14:56admin

土豆,又称洋芋、山药蛋、马铃薯等,具有很高的营养价值和药用价值。由于从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,所以被称为“十全十美的食物”。那么新鲜土豆怎么挑选呢?

新鲜土豆怎么挑选

看外形

马铃薯的外形以肥大而匀称的为好,特别是以圆形的比较好削皮。

表皮

表皮深黄色,皮面干燥,光滑不厚,芽眼较浅,无机械损伤,不带毛根,无病虫害、腐烂、热伤、冻伤、变黑,无发芽、变绿和焉萎现象的为好。

闻味

闻马铃薯时,以无发酵酒精气味的为好。

看颜色

马铃薯分黄肉及白肉两种,黄的含淀粉多,白的较甜,肉质细腻,可以根据需要选择。

看肉

肉质致密,水分少的马铃薯口感较好。

吃土豆的好处

1.利于减肥

马铃薯所含有的热量低于我们常吃的大米,而且脂肪含量低,是理想的减肥食物。

2.美容养颜

马铃薯中的淀粉是皮肤的天然安抚剂,能保护角质层、锁住水分、使皮肤保持弹性、延缓衰老。

3.营养丰富

新鲜薯中所含成分:淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸,营养等,营养非常齐全,而且易为人体消化吸收。

4.防止便秘

马铃薯中含有大量的优质纤维素,在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育;同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘的作用。

5.保护心脑血管

马铃薯富含钾,对稳定血压有着非常好的作用。含有膳食纤维,有控制血液中的胆固醇的作用。

6.具有药用价值

对湿疹、烫伤、皮肤红肿都有一定的效果。

7.养胃

土豆可缓解胃痉挛,对缓解胃痛有一定的作用。

土豆怎么做好吃

土豆烧牛肉

1.牛肉切方块,用姜、酱油、料酒腌制15分钟。土豆洗净去皮切块,煮熟。

2.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色。

3.加入足量开水(没过牛肉),放入土豆块,加盖小火再炖20分钟,至土豆变软。

4.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。

黑胡椒马铃薯

1.马铃薯切成片薄片,加点盐、黑胡椒粉、橄榄油拌均匀。

2.把马铃薯片放排上烤盘准备进烤箱。用上火烤,热度180~200度,烤约10分~15分左右,现场看马铃薯片变色情况。

土豆泥

1.先将土豆洗净,连皮一起煮熟。

2.把土豆放在冷水里浸一下,待土豆凉后把皮剥掉,把土豆捣散,加些盐调味拌匀。

3.热锅化黄油,油化后炒香胡椒粉,加一些水,煮开后用盐调味。

4.把汁倒在土豆泥上即可。

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