1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

2、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量即可。