1、食材：凉皮适量、食盐少许、醋适量、鸡粉适量、蒜适量、生抽适量、老抽少许、香油少许、香菜适量、白砂糖少许、芝麻适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量。

2、蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，胡椒粉拌匀。

3、取油锅，油热后，火调到最小，加入干红辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也变成红油。

4、浇在拌好的调料上，滴几滴芝麻油即可。

5、凉皮洗净，打卷切成条，打散装进一大碗里。

6、香菜切碎。

7、在切好的凉皮里，放入切好的香菜碎，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可。