步骤1

食材：鹌鹑蛋500克、八角1个、花椒2克、香叶2片、干辣椒3个、老抽3克、盐3克。

步骤2

锅中放水煮沸，放入鹌鹑蛋煮10分钟，捞出，将壳敲碎。

步骤3

锅中放入适量清水煮沸，放入八角、花椒、香叶、干辣椒、老抽、盐，水沸后继续煮2分钟，关火焖5分钟。

步骤4

将鹌鹑蛋放入卤水中，煮沸后继续加热2分钟。

步骤5

浸泡12小时入味即可。