1、先将麻豇豆掰开,掰成一瓣一瓣的放入水中浸泡几分钟,这样便于剥蒜皮。剥好蒜后待用。

2、再将嫩豆角摘洗干净待用。

3、锅中放水,水量以没过豆角为宜,将水烧开后,将洗好的豆角放入锅中煮透。

4、煮熟豆角后,将豆角放入盆中加凉水冷却,豆角完全冷却后将豆角切成3厘米左右段状装盘。

5、蒜放入容器中捣成蒜泥,倒入麻汁,添加适量生抽、醋。用筷子顺时针搅拌均匀即可食用。