1、主料：牛蹄筋适量，葱两根，姜适量，精盐少许，酱油少许，糖少许，醋适量，淀粉少许。

2、蹄筋切好备用。

3、葱、姜、蒜切好备用。

4、蹄筋焯水备用。

5、锅内放油把姜蒜爆香。

6、依次放入蹄筋，葱调味料翻炒均匀。

7、淀粉用水和匀把炒好的蹄筋勾芡即可。