1、首先要把茄子切片备用。

2、然后坐上锅，倒油适量。

3、接着油烧至五成热，放入切好的茄子，反复翻炒至茄子软时，加水少许焖一下，再加盐。醋，糖一起翻炒起锅装盘。

4、最后，一盘好吃的糖醋茄子就做好了。