1、新鲜山药200克，瘦肉250克，盐、生姜末等适量。

2、猪肉选脚籽肉部分，切大块打花。

3、猪肉冷水下锅，加生姜末煮开，取出待用。

4、淮山洗净削皮，切段。

5、淮山放进砂锅，加清水煮开。

6、下猪肉。

7、大火煮开，转小火煮1个小时左右，加盐调味。