1、先把香米、糙米、大麦和玉米粒都加水分开直接浸泡，不用冲洗，泡制得有些膨胀了就可以了。

2、把香米、糙米和小麦一起倒入锅中，开火煮，煮至约七分成熟即可关火，并捞出待用。

3、用刚才锅内剩余的水，倒入浸泡过的玉米粒，也开火煮，这个需多煮一会。然后捞出。

4、待煮好的颗粒物都晾至不烫手时，将其全部混合在一起，并搅拌均匀。

5、然后加入两小勺蜂蜜，搅拌均匀。

6、最后均匀的散倒入酒曲一到两包，用量酌情而定，再充分搅拌好。

7、开始装入密封的容器内，密封发酵，发酵时间当然是越长越好。期间要记得隔天差五的晃动晃动和放放气。