1、准备食材：油、虾皮适量、面条适量、鸡蛋1只、盐适量、葱花适量、鸡精适量。

2、锅烧热。

3、放入油盐和葱花炸锅。

4、炒出香味后放入虾皮。

5、翻炒到虾皮变软。

6、加入开水。

7、放进面条

8、煮到面条变软，即将要熟的时候

9、放进鸡蛋。

10、轻轻搅拌，鸡蛋熟了，面条也熟了。可以放点鸡精或者其他的提味。