1、用料：淀粉适量、螃蟹适量、蘸料适量。

2、做法：

（1）提前把从海里抓来螃蟹整个清洗一下，把螃蟹壳去掉，腮清理掉，留蟹黄，用刀的根部把螃蟹剁两半，切口处沾上淀粉（这步是为了留鲜，如果淀粉充足可以把螃蟹全部裹上淀粉，抖一抖）放进没水的盘子里，

（2）烧油，把油烧热，油热下锅炸，多翻几次，乘出来，如果螃蟹多，分几次炸，全部炸完，开大火把油烧热，再复炸一次，乘出来。

（3）蘸料（可以撒孜然，还可以倒点番茄酱，沙拉酱）蘸着吃，真的是别有一番风味。