1、主料：鸭血250g、芹菜200g；调料：食盐4g、鸡精2g、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、调和油适量、火锅底料10g。

2、鸭血和芹菜备好。

3、芹菜洗净，斜切成段。

4、鸭血切成合适的大小。

5、葱蒜备好。

6、锅内放油，放入葱白炒香。

7、放入芹菜炒至半熟，一点盐调味。

8、炒好的芹菜放在容器底部。

9、锅内放油，放入葱、蒜、火锅底料炒香。

10、加入一大碗水烧开。

11、加入鸭血煮一会儿，加入盐和鸡精调味。

12、鸭血多煮一会儿，会更嫩。

13、煮好的鸭血倒入容器中。

14、表面放上蒜末和葱段。

15、用干辣椒和花椒炸一些热油。

16、将热油浇在葱蒜上即可。