1、主料：鲜鱿鱼一只或冰冻鱿鱼圈400克。

2、配料：蒜薹200克，郫县豆瓣将2汤匙，鸡精，料酒。

3、鱿鱼洗净扔掉内脏切成圈，鱿鱼须切断备用，如果是现成的鱿鱼圈洗净就可以了。

4、锅里烧水，加入几片姜和少许料酒，烧开后放入鱿鱼圈焯熟，然后捞出沥干。

5、蒜薹洗净切断备用。

6、锅里放油烧到八成热放入鱿鱼圈翻炒2分钟后倒入蒜薹，炒至蒜薹稍稍变软，然后加入两汤匙郫县豆瓣酱，少许鸡精，翻炒均匀即可盛盘。