1、凉拌用陈醋好吃，陈醋色香味俱全，味道醇厚，醋味比较浓，而且陈醋越久越香，味道越浓，凉菜的做法简单，不用煎炒炸蒸，只要把食材焯水煮熟，然后加些调料拌一拌就可以了。

2、醋主要有：白醋、果醋、陈醋、香醋等。

3、白醋以酒精为主要原料酿制而成的。可以凉拌藕片、酸甜萝卜等。

4、果醋以水果为主要原料制成。可以用来做凉拌菜、调制沙拉、制作蔬菜汁等。

5、香醋以糯米为主要原料陈酿而成。营养成分的含量高，营养价值比较高。适合作蘸料。