1、大闸蟹用刷子把外壳刷洗干净,虾去虾线。蒸锅中放水，把姜片与小葱放入锅中。

2、倒入一汤匙料酒，开大火，把水烧开。

3、锅中水开后，把大闸蟹和虾放入蒸锅，注意把大闸蟹肚皮朝上，蒸15分钟即可取出。

4、姜切成丝,加入蒸鱼豆豉，葱油，香酷伴匀成蘸汁。