1、食材：香椿一小把，鸡蛋两颗，葱花少许，香油3克，生抽3克，盐2克，开水20毫升。

2、把香椿去蒂，逐个清洗干净 控干水分。

3、香椿从根部码好，切碎。

4、准备两个鸡蛋，鸡蛋打入抹了油的碗中 抹油避免粘碗不好洗。

5、把切碎的香椿和蛋液放在一起，加入少许葱花、香油、食盐和生抽搅拌均匀。

6、加入少量开水。

7、隔水蒸二十分钟即可。